En 2008, la FAO a lancé un groupe de travail informel sur les standards volontaires pour les produits de qualité spécifique, en réponse au développement rapide de ces produits et au besoin de partager l’information et de se coordonner au sein de la FAO.
Ce groupe de travail a pour objectif d’appuyer la politique et la stratégie de la FAO dans le domaine de standards volontaires pour les produits de qualité spécifique et de recommander les mécanismes à adopter pour répondre aux besoins des pays membres dans ce domaine.

Le Programme des produits de la montagne - mis en œuvre par la FAO dans le cadre du Partenariat de la montagne - a pour objectif d’améliorer les revenus et les moyens d’existence des communautés montagnardes grâce à l’amélioration de la production et de la commercialisation de produits locaux de qualité.
French : http://faoint0b/Hosted/iym/fr/mpp/link.html
Rapports et études de cas disponibles sur http://www.partenariatmontagne.org/mpp/link.html

De 2004 à 2007, le Programme des produits de la montagne de la Division de Gestion des Ressources Forestières de la FAO a collaboré avec le CIHEAM, au travers ses IAM de Bari et de Montpellier, sur le thème du développement agricole durable en zone de montagne et la valorisation des produits de qualité dans la région de la Méditerranée.
Cette collaboration a produit deux résultats principaux :

• Un premier recensement des produits de montagne en zone méditerranéenne (Maroc, Algérie, Tunisie, Liban, Jordanie, Syrie et Turquie), incluant une analyse des facteurs de réussite et de contraintes du point de vue économique, institutionnel, sociaux – culturels et technologiques. (rapport et études de cas en zone Méditerranée disponible sur http://faoint0b/Hosted/iym/fr/mpp/Ressources.html )
• Le développement de l’outil «Cybermontagne» qui est à la fois un système d’information sur les produits de montagne de quatre pays de la Méditerranée (Algérie, Maroc, Liban et Syrie) et un outil d’identification et accompagnement de projets pour la valorisation de ces produits. L'utilisateur peut avoir accès aux actualités, les fiches produits/services pour ce qui concerne les aspects généraux des produits, leur localisation, les références bibliographiques et l'album photo. Un espace membre donne accès à des informations plus détaillées ou réservées comme les informations sur le prix des produits ou l’annuaire de tous les acteurs locaux et internationaux impliqués. www.cybermontagne.org

La rémunération de la qualité des produits de montagne contribue à renforcer les moyens d’existence des communautés rurales.

Le projet ADRD-M évalue les forces et faiblesses des politiques de montagne, y compris les aspects sociaux, économiques, institutionnels et environnementaux en relation avec les principes d'agriculture et de développement rural durables. Il a également analysé les externalités positives et négatives des montagnes, en s'appuyant sur une revue comparative des méthodes et des outils existants.
La labellisation de la qualité des produits liée à l’origine géographique est une approche particulièrement pertinente dans les montagnes où la valeur ajoutée de tels produits peut être élevée. Le projet ADRD-M s’est intéressé au potentiel des labels de qualité dans un document de travail sur la rémunération des externalités positives montrant l’importance de la labellisation en tant que mécanisme efficace de rémunération des communautés montagnardes (Robinson. 2007. La valorisation des externalités positives de montagne par les politiques et le marché).
En outre, deux autres rapports du projet soulignent l’importance du rôle de la rémunération de la valeur des produits de montagne dans le travail futur de l’ADRD-M (le rapport sur la valorisation des externalités positives dans le cadre du projet ADRD-M  et le rapport sur les mécanismes utilisés pour la valorisation d’externalités positives).  

Les rapports sont accessibles par le lien suivant: http://www.fao.org/sard/fr/sardm/Communi/2900/index.html

Le programme IPROMO a été créé et organisé par le Secrétariat du Partenariat de la Montagne auprès de la FAO, l’UNESCO et l’Université de Turin. L’objectif final de ce programme est la formation d’étudiants, de chercheurs, de techniciens pour la gestion des zones de montagnes, qui sont caractérisées par une considérable complexité écologique, sociale et économique.

La FAO, et notamment le programme Qualité et Origine, participe à ce programme et contribue aux formations en proposant des modules spécifiques sur la valorisation des produits de qualité liés à l’origine géographique.
http://www.ipromo-school.it/en/index.html

La Division des infrastructures rurales et des agro-industries de la FAO soutient et plaide en faveur du développement de l'esprit d'entreprise dans les services d'aide à l'agriculture. La Division vise à aider les exploitations et les entreprises agricoles à développer leurs compétences techniques et de gestion pour favoriser les opérations liées aux infrastructures, à la production, l'après-récolte, la commercialisation et la finance, pour ainsi renforcer et améliorer l'efficacité, la compétitivité et la rentabilité des entreprises agroalimentaires.
 
Le programme de gestion des industries agro-alimentaires se concentre sur le renforcement des capacités et le développement des ressources humaines à différents niveaux. Le programme produit du matériel de formation, en particulier pour les petits agriculteurs et manager d'entreprises agro-alimentaires qui ont besoin d'une formation technique et de gestion ; il leur apporte des compétences renforcées pour planifier et gérer leurs activités. Le programme conseille également sur les politiques et les stratégies visant à améliorer la compétitivité des industries agro-alimentaires, ce qui inclut l'encouragement d'une coordination et de liens meilleurs entre les différents partenaires.

La Division travaille depuis plusieurs années sur l’assurance de qualité des produits alimentaires et certification, en particulier sur  règlementations de protection variées qui  contrôlent les importations de produits alimentaires, ainsi que les normes et de codes de conduite qui se sont transférés de la filière d'approvisionnement aux fournisseurs des pays en voie de développement. Par exemple, les bonnes pratiques agricoles (Good Agricultural Practices, GAP), les bonnes pratiques de manufacture (Good manufacturing Practices, GMP) et la méthode HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) sont les outils assurant la qualité des produits, et dans certains pays ils ont été rendus obligatoires sur le plan réglementaire. Des normes privées, comme par exemple GlobalGAP, doivent être respectées par certains revendeurs pour exporter des produits sur certains marchés. Les normes et les procédures relatives aux produits biologiques, initiées par la société civile, font maintenant partie de la structure législative et institutionnelle de nombreux pays. Il existe également des systèmes volontaires certifiant des programmes d'assurance qualité, par exemple les normes ISO (International Standards Organization).

Des exemples d’études, projets et formations développés par la Division AGS sont consultables sur http://www.fao.org/ag/ags/subjects/fr/agribusiness/foodquality.html

The adoption of more sustainable practices in agricultural production and trade is a primary concern for FAO. Voluntary certification initiatives may benefit farmers and farm workers, as they can potentially lead to increased return on their labour, better working conditions and longer term environmental improvement. They may offer small farmers an opportunity to stay in business, through the support of consumers who are willing to pay a price premium. These initiatives may also benefit the local communities surrounding the farms and the environment. When they lead to local development through higher incomes, job creation and capacity building, they benefit society as a whole. The Trade and Markets Division of FAO has been working on environmental and social certification in agriculture since 1999. It has carried out economic analyses of trade in certified products and market studies. These papers, as well as the reports of its expert consultation and workshops on certification, can be found in its web Portal on environmental and social certification at:
www.fao.org/es/esc/en/15/190/highlight_199.html

The Division has also produced a series of manuals on regulations and certification for agricultural exports covering 5 regions of the world. These manuals can be downloaded in PDF format from:
www.fao.org/es/esc/en/15/262/highlight_269.html