La QualitÉ des aliments liÉe À l’origine et aux traditions en AmÉrique latine.

Ce projet régional est mis en œuvre dans le cadre du Programme de Coopération Technique de la FAO. L’objectif du projet est de renforcer les capacités des institutions et des organisations locales en matière de réalisation de programmes de développement des produits locaux de qualité. Le projet considère deux niveaux d’intervention: le niveau local à travers le suivi de cas pilotes (un par pays permettant d’appliquer les méthodologies mises au point avec l’ensemble des acteurs) et le niveau institutionnel, au travers d’ateliers et de formations, afin d’appuyer la mise en oeuvre des indications géographiques et le renforcement de la capacité des acteurs.

Durée : décembre 2009 – octobre 2011

 

Ateliers national et régional en Pérou, novembre 2011 (en espagnol)

Ateliers national et régional en Equateur, novembre 2010 (en espagnol)

---

Peru

Ateliers national et régional en Pérou, novembre 2011 (en espagnol)

---

Ecuador

Ateliers national et régional en Equateur, novembre 2010 (en espagnol)

Formation des producteurs de Cacao Arriba AO, par la ONG Corporación IG-DE
(en espagnol)

La denominación de origen Cacao Arriba: una herramienta para conservar y promover la calidad del cacao fino y de aroma floral, y promover su comercio internacional
Requisitos que deben cumplir los productores para solicitar la autorización de uso de la DO Cacao Arriba: Aspectos técnicos
Requisitos que deben cumplir los productores para solicitar la autorización de uso de la DO Cacao Arriba: Aspectos jurídicos
Resolución INPI
Pliego de condiciones
Fotos


Second atelier national, 16 décembre 2011 à Guayaquil
(en espagnol)

Programa
Proyecto “Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina” y propuesta de implementación de metodología sobre círculo virtuoso de la calidad. María Teresa Oyarzún, Consultora Regional FAO del Proyecto.
Normativa de Denominaciones de Origen en Ecuador y Resultados del caso piloto “Cacao Arriba”, Pablo Carrillo, Corporación IG-DE
Proyecto Piloto “Denominación de Origen Cacao Arriba”; resultados, problemas, lecciones aprendidas. Sergio Pino P., Docente de la Universidad Agraria del Ecuador; Consultor FAO
Sistema de certificación y control del cacao arriba. MT Oyarzun, Consultora Regional FAO del proyecto.




---

Brasil

Réunion technique, sur le cas pilote Guarana du Brésil de Satawe-Mawe/Manaus 1er juillet 2011, Brasilia (en portugais)


Apresentação IG no Brasil –Lúcia Fernandes e Susana Serrão- INPI
Apresentação IG em Maués – Projeto Guaraná – Klerysson Santana
Apresentação ACOPIAMA – Projeto Guaraná dos Sateré-Mawé - Obadias Garcia, Maurizio Fraboni
Apresentação trabalho da FUNAI – Karina Cinthia de Carvalho Muniz Medeiros
Apresentação Projeto Piloto – Beatriz Junqueira e Patrícia Saraiva
Video Guarana de Maues




---

Chile

Séminaire Indication géographique et appellation d’origine au Chili – Santiago du Chili, 1er  septembre 2011 (en espagnol)


Programa

Normativa de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen de Productos Alimenticios en Chile. Adán González. Jefe Departamento Legislativo, INAPI

Rol del Ministerio de Agricultura en el registro de Indicaciones Geográficas y Denominaciones de Origen de Productos Alimenticios en Chile. Verónica Echávarri. Departamento de Política Agraria, ODEPA

Situación actual del Limón de Pica: producto con Indicación Geográfica en Chile. Giorgio Napoli. Presidente Cooperativa Agrícola de Pica

Proyecto TCP/RLA/3211 “Calidad de los alimentos vinculada al origen y las tradiciones en América Latina” y propuesta de implementación de metodología sobre círculo virtuoso de la calidad. María Teresa Oyarzún. Consultora Nacional y Regional del Proyecto

Informe del seminario

---

Argentina

Seminario taller de Argentina Buonos Aires ,7 y 8 setiembre de 2011 (en espagnol)

Rapport du deuxième atelier national (Espagnol)

• Rescatar y preservar productos, diferenciarlos, protegerlos de usurpaciones, contribuir a reforzar la identidad territorial. Las 4 Etapas del Círculo Virtuoso de la Calidad FAO.  Elena Schiavone, Marcelo Champredonde.
  
  
• El contexto territorial en el que emergen los productos típicos: los conceptos de cultura, territorio, identidad territorial. Andrea Benedetto.
  
  
• Influencia de factores territoriales en la emergencia de las calidades específicas asociadas a un territorio. Tipicidad y reputación como base para las IG/DO. Marcelo Champredonde.
  
  
• La calidad específica asociada a un territorio como base para la construcción de una IG ó una DO. La tipicidad como reconstrucción colectiva local (del productor al consumidor). Marcelo Champredonde.
  
  
• Experiencias sobre la puesta en marcha de un proyecto de construcción de una IG/DO: involucramiento de los actores concernidos, Roles temporales de los actores, El desafío de lograr acuerdos. Marcelo Perez Centeno.
  
  
• Marco legal Internacional y Nacional. Para que sirven las IG/DO? Protocolo registrado como patrón de verificación. Protección, acciones. Otras estrategias y herramientas para la valorización de productos con identidad territorial. Elena Schiavone.
  
  
• Presentación de las solicitudes de reconocimiento de una IG/DO. Diagnóstico. Requisitos para la presentación de las solicitudes de registro de una IG/DO. Documentación de respaldo. Criterios de análisis.  Hector Nubio, equipo MAGyP.
  
  
• Control y verificación. Introducción a control y certificación, El Estado,  Sistema Nacional de Control de Alimentos, Defensa del Consumidor, Provincias. Elena Schiavone, Marcelo Perez Centeno.
  
  
• Certificación de tercera parte, rol de profesionales y certificadores.  Pedro Landa
  
  
• Casos en proceso de construcción. Grilla de identificación FAO:

• Tomate Platense. Ing. José María Garat, UNLP.
  
• Caso Ajos del Valle de Calingasta. Prof. Antonio LLoveras.
  
• Caso Melon de Media Agua. Alfredo Reyes.
  

Photos


---

Costa Rica

Premier taller nacional, 18 octubre 2011 (en espagnol)


Informe

• Sellos de calidad: características, objetivos y diferencias en el contexto europeo. Implicaciones en el marco de los tratados comerciales, Filippo Montesi, FAO
  
  
• Cadenas de valor y mecanismos de diferenciación en los mercados, Rafael Díaz, CINPE, UNA
  
  
• Avances y experiencias en el desarrollo del proyecto piloto de mora criolla de Costa Rica, Wilson Picado, CadenAgro, UNA.
  
  
• La experiencia costarricense en los procesos de solicitud de indicaciones geográficas (IG) y denominaciones de origen (DO), Jonathan Lizano, Registro Nacional, Costa Rica.
  
  
• Pertinencia de los estudios de cata y degustación para la definición de la calidad específica de un producto, Francisco Mena, Exclusive Coffees, Costa Rica.
  
  
• Desarrollo de sellos de calidad en el marco de la Unión Europea. El papel de los consejos reguladores y los procesos participativos, Filippo Montesi, FAO.
  
  
• El rol del Consejo Nacional de Producción en la gestión de signos de calidad diferenciada por el territorio, Marvin Rojas-CNP.
  

 

Dans le cadre d'un mémorandum d'accord entre la FAO et l'Institut National Polytechnique de Mexico (IPN) (2010-2011), l’ assistance technique vise à renforcer le système de production traditionnel du fromage Cotija dans sa région d'origine (Jalisco et Michoacán), au travers d’un appui à e l’évaluation de la sécurité sanitaire et la préservation de la qualité spécifique, et de recommandations pour l'élaboration d’une norme spécifique.

Voir aussi l’étude de cas réalisée sur le fromage traditionnel Cotija (en espagnol)

Dans le cadre des deux projets suivants, un film a été réalisé avec le Ministère de l'Agriculture et de la Pêche Maritime du Maroc pour présenter le thème des produits du terroir au Maroc, en particulier le Safran de Taliouine, et le cadre institutionnel pour la reconnaissance et la protection des  signes de qualité.
Film en français et en arabe

Mise en place et dÉveloppement du systÈme de reconnaissance des signes distinctifs d’origine et de qualitÉ (SDOQ) des produits agricoles et des denrÉes alimentaires au Maroc.

Le projet TCP/MOR/3104 est mis en œuvre dans le cadre du Programme de Coopération Technique de la FAO. L’objectif global de ce projet est d’accompagner les départements ministériels marocains dans la mise en place d’un cadre institutionnel pour permettre la valorisation et la préservation des produits de qualité liés à l’origine. Les résultats suivants sont attendus :

• Finalisation des textes réglementaires sur les SDOQ

• Renforcement de la capacité des acteurs institutionnels : administratifs, membres de la commission nationale des SDOQ et agents de contrôle et de certification.

• Sensibilisation du public intéressé et des acteurs privés concernés, et formation des acteurs impliqués dans les projet pilotes.

• Suivi de la mise en œuvre d’une IG pour trois projets pilotes. Ces projets permettent à la fois de mettre en œuvre et tester les nouveaux dispositifs, et servent aussi de modèles pour d’autres démarches locales (Mouton de Béni Guil, Dattes d’Errachidia, Huile d’olive de Tyout Chiadma).

Durée : mai 2008 – janvier 2009

Voyage d'étude

Ateliers cas pilotes

Manuels

• Manuel de Procédures pour la Commission Nationale des Signes Distinctifs d’Origine et de Qualité
• Manuel de Procédures à l’Usage des Organismes de Certification et de Contrôle des Signes Distinctifs d’Origine et de Qualité
• Guide Demandeur

Seminaire de cloture

Renforcement des capacitÉs locales pour dÉvelopper les produits de qualitÉ de montagne - Cas du safran

Le projet TCP/MOR/3201 est mis en œuvre dans le cadre du Programme de Coopération Technique de la FAO. L’objectif global de ce projet est l'amélioration des conditions de vie des petits producteurs de montagne dans la région de l'Anti-Atlas marocain, grâce à la mise en œuvre d’une stratégie concrète de valorisation du Safran de Taliouine and Tazenakht, incluant le développement d’un signe de qualité spécifique. Les activités principales du projet sont le renforcement des capacités des facilitateurs, techniciens et cadres du dévloppement rural (formation de formateurs), ainsi que des producteurs de safran en impliquant les facilitateurs formés précédemment. Les formations porteront notamment sur les pratiques agronomiques durables, l’amélioration des techniques de transformation, l’identification des marchés et l’établissement de relations commerciales, le cahier des charges pour les labels de qualité spécifique (IG, Bio, équitable), l’organisation des acteurs de la filière.

Durée : avril 2008 – janvier 2010

Rapports

• Biodiversité et ressources phytogénétiques – Birouk, 2009
• Diagnostic agronomique de la culture du safran dans la région de Taliouine-Taznakht, 2009 – voies d'amélioration des pratiques des agriculteurs, 2009  – Aboudrare
• Formation Continue en Agronomie Durable (Principes et Pratiques) – Aboudrare, 2009
• Apports de la sociologie rurale – Bouchekha, 2009
• Techniques de conditionnement et de stockage – Ait-Oubahou, 2009
• Formation, la sensibilisation et l'organisation des producteurs de Safran – Association Migration et Développement, 2010
• Rapport final de formation des producteurs, Association et Développement, 2011
• Commerce international (première mission 2008) – Commerce international (deuxième mission 2010) - Vaes

Manuels

• Guide de bonnes pratiques agronomiques et protocole de mise en place des essais de démonstration pour la conduite technique du safran – Aboudrare,  2009
• Fiche de bonnes pratiques pour la conduite technique du safran dans la région de Taliouine-Taznakht – Aboudrare, 2010
  
• Guide de bonnes pratiques de production du safran dans la région de Taliouine-Tazenacht, 2011

 

Appui au dÉveloppement et À la mise en place d’un système de contrÔle des produits de qualitÉ liÉe À l’origine.

Le projet TCP/TUN/3202est mis en œuvre dans le cadre du Programme de Coopération Technique de la FAO. Les objectifs du projet sont le soutien à la mise en place d’un cadre législatif et institutionnel et le développement d’un système de Signes de Qualité Liés à l’Origine. Les principaux résultats attendus sont :

• Finalisation du cadre réglementaire et institutionnel, incluant le système de contrôle (traçabilité au long de des filières, contrôle, certification, accréditation et système d’enregistrement et de protection).

• Renforcement de la capacité des acteurs institutionnels : administratifs, membres de la Commission nationale des Signes de Qualité Liés à l’Origine, et agents de contrôle et de certification.
  

• Sensibilisation du public intéressé et des acteurs privés concernés, et formation des acteurs impliqués dans les projet pilotes.
  

• Suivi et accompagnement de divers projets pilotes dans la mise en œuvre de leur propre IG et/ou dans leur commercialisation. Ces projets permettent à la fois de mettre en œuvre et tester les nouveaux dispositifs, et servent aussi de modèles pour d’autres démarches locales (Pommes de Sbiba, Grenade de Gabès, Oranges Maltaises du Cap Bon, Viande d’agneau Noir de Thibar, Huile d’olive El Jem).

Durée : mars 2008 –décembre 2009

Bulletin d'information: Mai 2009 - Janvier 2009 - Octobre 2008

Voyage d'étude

Manuel

• Manuel de procédures

• Guide du demandeur  

• Document de formation - modules PPT (fichiers zip)

Atelier de clôture

 

APPUI AUX ORGANISATIONS DES PRODUCTEURS POUR UNE MEILLEURE VALORISATION DES PRODUCTIONS DANS LES CERCLES DE BANDIAGARA ET DE MENAKA

Le projet GTFS/MLI/030/ITA est mis en œuvre dans le cadre du Programme de Sécurité Alimentaire de la FAO par la Division de l’appui à l’élaboration des politiques et programmes (TCS), avec l’appui technique la Division des infrastructures rurales et des agro-industries (AGS) et financé par un fond fiduciaire italien. L’objectif général du projet est de contribuer à la réduction de la pauvreté dans les communes les plus vulnérables du Mali et notamment dans quelques cent villages de onze Communes du plateau Dogon. Les objectifs spécifiques visent à :

• Renforcer les capacités des organisations des producteurs (OP), des femmes et d’autres structures d’appui non étatiques dans la gestion de filières horticoles ;
• Diversifier et sécuriser la production des filières horticoles en favorisant l’accès aux ressources et aux moyens de production ;
• Accroître la valeur des productions horticoles et les revenus des groupes cibles vulnérables par la mise en place d’un centre de conditionnent, la transformation, l’accès au marché, la compétitivité et la modernisation de l’agriculture. 

Il est aussi prévu la création d’un label d’origine et de qualité. Un travail est actuellement en cours sur le Plateau Dogon avec pour objectif la caractérisation détaillée de l’échalote dans la perspective d’une démarche de qualité spécifique pouvant déboucher sur une indication géographique.
Durée : aout 2008 – décembre 2012

Présentation des travaux de caractérisation

Plus d’informations concernant l'échalote dogon se trouve dans le document suivant:
« Une Indication Géographique sur l'échalote dogon comme outil pour le développement territorial : atouts et limites de la démarche » - Mémoire présenté par Anne Meyer – Montpellier Sup-Agro – 2011

 

PROMOTION DE PRODUITS DE QUALITE LIEE A L’ORIGINE DANS QUATRE PAYS AFRICAINES

Un appui à la promotion des produits de terroir pour préserver les traditions alimentaires et la biodiversité est développé dans 4 pays: Guinée Bissau, Mali, Sénégal et Sierra Leone, dans le cadre du projet sous-régional GTFS/RAF/426/ITA, supervisé par la Division en charge de l’appui à l’élaboration des politiques et programmes (TCS), en collaboration avec la Division des infrastructures rurales et des agro-industries (AGS) et la Division de la nutrition et de la protection des consommateurs (AGN). Un protocole d’accord a été mis en place avec Slow Food (une association international pour la préservation du patrimoine eno-gastronomique) pour mener les activités suivantes :

• Identifier les produits de qualité liés à l’origine dans quatre pays afin d’établir des programmes pilotes de qualité liée à l’origine et de servir de modèle (au moins un par pays) pour les communautés rurales et les agriculteurs à petite échelle
• Améliorer les organisations de producteurs dans chaque pilote, accroître l’efficacité dans la production (amélioration et définition de la spécificité du produit) et le réseau institutionnel
• Encourager l’accès à de nouveaux marchés pour les produits pilotes, sur le plan local, national et international
• Améliorer la connaissance des consommateurs locaux, nationaux et internationaux quant aux traditions gastronomiques et aux techniques de production traditionnelles dans les pays intéressés

Durée : 2 ans

1er rapport à mi parcours (en anglais) - Résumé en français

 

Evaluation du potentiel des IGet de leur mise en place pour le dÉveloppement rural en Ukraine.

Ce projet est mis en œuvre dans le cadre du Programme de Coopération Technique de la FAO, à travers un fonds du PCT porté par le bureau régional de la FAO pour l’Europe et l’Asie centrale (FAO REU). L’objectif de ce projet est d’étudier les possibilités d’investissements pour créer un environnement favorable qui permettrait aux IG de jouer un rôle majeur pour le développement rural en Ukraine. L’évaluation sera basée sur l’inventaire des produits qui pourraient bénéficier d’une IG, et l’évaluation du potentiel des produits IG Ukrainiens sur les marchés d’export et intérieur, tout en prenant en compte le cadre institutionnel actuel.

Durée : calendrier prévu décembre 2009 – mai 2010

Rapport (en anglais)

Séminaire national : Présentations

Soutien aux produits de qualité liée à l’origine en Croatie

Ce projet a été lancé dans le cadre de la coopération FAO/ BERD et il est dirigée par le Centre d'investissement de la FAO (TCI). Il vise le renforcement des capacités en matière d’indications géographiques à la fois au niveau institutionnel en collaboration avec le Ministère de l'Agriculture et au travers de la valorisation de deux cas pilotes: le Kulen de Baranya (saucisson de porc) et les mandarines de Neretva, en collaboration avec la compagnie croate Agrokor.
Durée: 18 mois.

Conférence et formation des membres de la Commission Nationale des indications géographiques en Croatie, 6-8 avril 2011 – Présentations et matériels (en anglais).

Voyage d’étude pour les producteurs de saucisson dans la région de Parme, Italie  Présentations et matériels (en anglais ou italien).

 

DÉveloppement des zones de montagnes du Nord du Viet Nam grÂCe aux produits de qualitÉ spÉcifique

Le bureau régional de la Fao pour l’Asie et le Pacifique fournit une assistance technique pour la composante d’un projet de coopération technique (Fonds du PCT) au Viet Nam portant sur le développement des zones de montagnes du Nord. Cette activité a pour objectif d’évaluer le potentiel de commercialisation des produits traditionnels des provinces montagneuses du Nord, avec pour but final d’y renforcer le développement local. Cet exercice de cartographie devrait aussi conduire à l’identification de produits et des communautés locales qui pourraient bénéficier de la mise en place d’une IG. Le centre de Développement rural de L’Institut de politique et de stratégie pour l’agriculture et le développement rural est en train d’identifier les produits spécifiques et typiques de 15 provinces de la zone montagneuse au nord du Viet Nam avec pour objectif de réaliser un Atlas des produits typiques, ainsi qu’une publication présentant les produits typiques de chacune de ces provinces de cette zone.

Durée : 12 mois. Fin prévue pour décembre 2009

 

Etablissement d’une stratÉgie nationale pour la promotion et la prÉservation des produits de qualitÉ spÉcifique : le cas des produits du Yack.

Ce projet fait partie du programme de partenariat multi donateurs de la FAO (FMPP) au Bhoutan. Ce projet a pour objectif d’évaluer le potentiel et la faisabilité de mise en œuvre d’un dispositif de reconnaissance de la qualité spécifique pour les produits bhoutanais. Le premier résultat attendu est la définition d’une stratégie nationale pour préserver et promouvoir les produits Bhoutanais traditionnels de haute qualité. Cela implique l’évaluation des outils et du cadre institutionnel nécessaires à la mise en place des démarches de reconnaissance de la qualité spécifique au Bhoutan ainsi qu’une analyse des opportunités du marché et l’évaluation des systèmes de production liés au yack. En fonction des résultats de la phase d’évaluation, une démarche de valorisation de la qualité spécifique sera proposée pour les produits du Yack. (Identification du type de label le plus adapté à mettre en place afin de promouvoir ces produits sur le marché et proposition d’une stratégie de développement et de commercialisation).

Durée : phase d’évaluation de Juin à Décembre 2009

Présentation de la proposition de stratégie nationale