Cas: Fromage de Turrialba
Pays: Costa Rica
Etat d’avancement: Demande en cours
Territoire: Canton de Turrialba (Santa Cruz), franges du volcan Turrialba
Marché: Petite zone (127Km2, 200 producteurs, 290 tonnes/an) Réputation nationale

Cas: Cacao Arriba
Pays: Equateur
Etat d’avancement: Indication géographique
Territoire: aires de production cacaoyère dans tout le pays
Marché: Aire nationale (220  000hectares, 95 000tonnes/an, 90000 producteurs, 7% PIB agricole) Exportations, Réputation internationale  

Cas: Fromage Cotija
Pays: Mexique
Etat d’avancement: Marque collective en 2005  
Territoire: Montagne de Jalmich entre les Etats de Jalisco et Michoacán
Marché: Aire moyenne (2400Km2; 200 producteurs, 400 à 1500kg/an Réputation nationale

Cas: Mais géant de Cusco   
Pays: Pérou
Etat d’avancement: Appellation d’origine en 2005
Territoire: Vallé Urubamba, department de Cusco zone andine
Marché: aire moyenne (1200km2, 60 000producteurs, 56000 tonnes/an) Réputation nationale

Cas: Cacao de Chuao   
Pays: Venezuela
Etat d’avancement: Appellation d’origine en 2000
Territoire: Vallée de Chuao, Etat d’Aragua, Parc naturel national
Marché: Très petite zone  (300 familles, 24 tonnes/an, 13has) Export, réputation  internationale  

Cas: Café de Colombie
Pays: Colombie
Etat d’avancement: Appellation d’origine en 2005
Territoire: Toutes les zones de production de café du pays, plusieurs provinces
Marché: aire nationale (600 000 producteurs, 550000 tonnes/an), Export, réputation internationale

Cas: Chevreau de Neuquén
Pays: Argentine
Etat d’avancement: Demande en cours (2007)
Territoire: Montagne, nord des provinces de Neuquèn et Patagonie
Marché: Aire étendue  (1500 familles, 25000Km2, 20000 animaux – dont 10% ciblé pour l’appellation) Réputation régionale

Cas: Citron de Pica
Pays: Chili
Etat d’avancement: Indication géographique 2008
Territoire: Oasis de Pica (Province d’Iquique
Marché: Petite zone (116 producteurs, 2000tonnes/an, 58Km2) Réputation nationale